Pasta Pesto

IMG_4575-2

I dag snødde det for første gang i Oslo! Jeg elsker snø, så uken kunne ikke ha startet bedre for min del! Den legger seg nok ikke, men det er fint med en liten forsmak av og til. Det er alltid litt ekstra vanskelig å stå opp mandag morgen i mørketiden, så jeg tenkte at det var på sin plass å legge ut en fargerik men lun middag. Pasta pesto er en klassiker. Enkel og delikat.

Denne uken skal jeg prøve å fortsette med gode vaner. Det gikk ikke så bra forrige uke med utskeielser opptill flere dager, men ny uke betyr nye muligheter og jeg forsetter å prøve. Mandagen min idag består av studier, lage nye blogginnlegg og trening på kvelden. Så det betyr en produktiv dag med en lang to do-liste.

Rekker til 3-4 personer.

Ingredienser:
Spaghetti
30g pinjekjerner
1 fedd hvitløk
0.5 potte basilikum
2 ss parmesan
0.5 dl olivenolje
1ts – 0.5 sitron
salt og pepper

Rist pinjekjernene og finhakk hvitløken. Ha det i en foodprosessor sammen med basilikum, parmesan, salt og pepper. Hell olivenoljen i litt etter litt mens det blander seg. Smak til med sitron og salt. Jeg liker mye sitron og bruker en halv, men mindre mengder går også helt fint!

IMG_4560-2

Kok pastaen etter anvisning på pakken.

Vil du legge til litt proteiner er både laks og kylling veldig godt til!

IMG_4573-2

Håper dere har hatt en bra start på uken!

Ingerid

Advertisements

Published by

Ingerid Monsen

23 year old girl from Oslo. Studying and working. I have a big passion for cooking and decided to share my cooking-adventures in this blog.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s