Laks tartar

IMG_4722-2

Godt nyttår og god mandag! Det har vært utrolig deilig med litt ferie, men nå er jeg klar for å starte opp hverdagen igjen. Blanke ark som er klare for å fylles og nyttårsforsetter som skal holdes. Jeg har nok ganske typiske nyttårsforsetter; spise sunnere, bevege meg mer og så skal jeg prøve å slutte å bite negler. Alle disse tre har jeg hatt i noen år nå! I år skal jeg i tillegg prøve å innføre meat free mondays. Det er bra for miljøet og det er bra for kroppen. Jeg fikk også en juicer til jul av mamma og pappa, så håper den skal motivere meg til å få i meg enda mer grønnsaker i hverdagen.

Søndag er ofte dagen jeg planlegger ukens måltider, og skriver handleliste. Igår var det ingen unntak. Denne ukens meny er:

Mandag: Tomatsuppe med makaroni, egg og hvitløksbaguette på siden
Tirsdag: Regnbuewraps (skal jobbe, så må ha noe jeg kan spise i pausen på jobb).
Onsdag: Falafel i wraps med salat og tahinidressing.
Torsdag: Canelloni med kyllingkjøttdeig, spinat og sopp.
Fredag: Minipizzaer med salat.
Lørdag: Biff med fløtegratinertepoteter, sopp og asparges.
Søndag: Youghurtmarinert kyllinglår med tzatziki og grønnsaker.

Oppskriften i dag er en lett lunsj for to eller forrett for fire.

2 personer

Ingredienser:
400 gram salma laks
1/2 avokado
2 sjalottløk
1/2 agurk
25 gram kapers
1 ss grov sennep
1/2 lime
2 ss soyasaus
salt og pepper

IMG_4699-2

  1. Skjær opp laks, avokado og agurk i biter, finhakk sjalottløk og kapers. Ha alt i en bolle.
  2. Tilsett sennep, lime og soyasaus. Bland alt godt sammen.
  3. Smak til med salt og pepper.

IMG_4733-2

Ha litt sesamfrø på toppen hvis du har og server med en limebåt på siden.

 

 

 

Advertisements

Published by

Ingerid Monsen

23 year old girl from Oslo. Studying and working. I have a big passion for cooking and decided to share my cooking-adventures in this blog.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s