Brente mandler

IMG_5093-2

Helgen min har vært så fin. På fredag var vi og spiste på Lysebu, og både maten og stemningen innfridde virkelig. På lørdag var det duket for det årlige julebordet med jentene, herregud så gøy! Vi var 40 stykker som hadde presset oss inn i huset til en venninne. 40 stykker lager mye lyd og leven, men så utrolig hyggelig å se alle igjen. Dette er en av de få kveldene i året vi klarer å samle alle sammen og da er det så fint å samles rundt store bord med god mat og drikke.

Nå skal jeg ut å handle inn de siste julegavene og så skal jeg muligens bort til en venninne ikveld og bake litt pepperkaker. Har faktisk ikke bakt en eneste pepperkake i år, så nå er det virkelig på tide!

Brente mandler må være det ultimatet julegodteriet. Enkelt og raskt, og fint å ha stående fremme på bordet eller gi bort i gave.

Ingredienser:
250 gram mandler
125 gram melis
0.75 dl vann

IMG_5085-2

  1. Ha alle ingrediensene i en kjele på middels varm.
  2. La all væske koke helt ut.
  3. Når all væske er borte og sukker ser helt kornete ut, setter du opp varmen på plata til maks og rører kraftig til sukker begynner å smelte igjen.
  4. Når du ser at alt sukkeret har smeltet og lagt seg som en fin hinne rundt mandlene, heller du mandlene over på et stekebrett og prøver å skille de fra hverandre. Få ihvertfall mandlene til å ligge ved siden av hverandre og ikke oppå hverandre. Da er det enklere å knekke de fra hverandre når de har stivnet.

IMG_5118-2

 

 

Sitrondoughnut

IMG_4334-3

For noen uker siden hadde jeg en enorm craving på donuts og siden det ikke finnes veldig mange steder i oslo som selger gode donuts, gikk jeg til innkjøp av en donutform. Det må ha vært den beste investeringen på lenge! Herregud så godt det ble! Siden jeg ikke er verdens beste til å bake fant jeg stor inspirasjon inne på Ida Gran Jansen sin blogg, makan til flink dame! Hun har utrolig mange gode og enkle oppskrifter, umulig å ikke bli inspirert! Anbefaler virkelig å prøve noen av disse. Er du ikke så glad i sitron er det bare å sløyfe denne delen, men for de av dere som liker det; Det blir supergodt!

Denne oppskriften gir mellom 12 og 15 donuts.

Ingredienser:
100 g mykt smør
150 g sukker
2 ss rømme
1,5 dl melk
250 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 egg
skall av en sitron

Før du begynner å blande sammen ingredienser, sett ovenen på 200 grader.

Rør sukker og smør hvit. Rør inn egget når blandingen har blitt hvit. Bland sammen hvetemel, bakepulver og salt, og hell det opp i blandingen. Tilsett melk, rømme og sitronskall. Bland alt sammen til det har blitt en luftig og klissete røre.IMG_4325-2

Fyll en doughnutform 3/4 full. Jeg kjøpte min på Ahlens, men det er sikkert mange andre steder du også får tak i det.

La den stå midt i ovnen i 10/12 minutter.

IMG_4330-2

Glasuren:
200 g melis
vann så mye du trenger
3 ss smeltet smør
1 ss sitronsaft

Bland alt sammen til det får en fin konsistens.

Dypp dougnutsene ned i glasuren eller bruk en skje til å fordele det slik jeg gjorde.

IMG_4332-2

Anbefaler å prøve denne oppskriften. Så utrolig god og ikke minst enkel! Den ble ihvertfall tatt veldig godt imot her hjemme!