Ovnsbakt taco

IMG_4835-2

God morgen! Endelig er det snart helg igjen og jeg gleder meg til å kunne sove så lenge jeg vil, som for meg betyr til klokken ni! Det er sikkert sent for mange, men jeg regner med at det er ganske tidlig for mange også. Jeg har eksamen i morgen, så denne helgen kommer nok til å føles ekstra deilig. Jeg er også invitert i bursdag til min bestevenninne i morgen og hun har sagt at det blir en asiatisk-inspirert taco til middag, så jeg gleder meg veldig! Det er alltid hyggelig når venninnegjengen samles til god mat og gode samtaler.

Kjæresten og jeg har bestemt oss for å ha date-night på lørdag, så planen er å lage biff og fløtegratinertepoteter til middag og en chili og sjokoloadepannacotta til dessert og god vin selvfølgelig. Kanskje pannacottaen finner veien til bloggen etterhvert også.

Håper alle får en fin helg og kanskje koser med dagens oppskrift i helgen. En litt annerledes vri på den tradisjonelle tacoen.

3-4 personer

Ingredienser:
12 tacoshell
3-4 kyllingfileter
2 poser tacokrydder
600 gram kidneybønner
1-2 chili
2 fedd hvitløk
1 neve koriander
3-4 ss spisskummin
6 ss olivenolje

IMG_4819-2

  1. Sett ovnen på 200 grader.
  2. Begynn med å helle av vannet på bønnene og skylle dem i kaldt vann
  3. Kutt opp hvitløk, chili og koriander. Ha det i en foodprocessor eller bruk en stavmikser eller lignende, sammen med bønnene, spisskumin og olivenolje og kjør det til en jevn blanding. Her kan du også smake til med chili, spisskumin, salt og pepper for å få den slik du liker den.
  4. Skjær kylingen i småbiter og stek den i pannen. Tilsett tacokrydder og litt vann ved slutten av steketiden og la krydderet koke inn i kjøttet.
  5. Ha så først kylling og deretter bønnepuréen i tacoskjellene og topp det med ost. Vi satte et tomt tacoskjell opp-ned for å støtte opp de andre skjellene.
  6. Sett det i ovnen og la det stå i ca 10 minutter.

IMG_4825-2

Server med tacotilbehør, som for oss betyr, salsa, rømme, mais, agurk og salat. Vanligvis er guacamole også en del av den vanlige pakken, men vi syntes det holdt med bønnepuréen idag!

 

Flank steak taco

IMG_4402-3

Som så mange andre her i landet er jeg en stor taco-elsker!  Etter at jeg oppdaget at det finnes utallige flere varianter av denne retten enn klassikeren med kjøttdeig og ferdigkrydder, har taco blitt en spennede rett som jeg liker å eksperimentere med. Taco er en fantastisk allsidig rett, og alt er lov i mine øyne! Det er bare å kalle det fusiontaco istedenfor! Denne taco-oppskriften fant jeg på the pioneer woman, og den er helt fantastisk. Min variant av denne retten er nesten helt lik, men noen små endringer blir det alltid. Anbefaler alle å prøve denne en dag dere virkelig skal kose dere!

Holder til ca 4 personer

Til marinaden:
1 dl olje
3 ss worchestersaus
1 lime
3 fedd hvitløk
1,5 ss spisskumin
1 ss chilipulver
1 ss chiliflak
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 ss sukker

1 flank steak
4 paprika

Finhakk hvitløken og bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Rør det så sammen.

Hell marinade over i en ildfast form og bland paprikaen godt, før du også putter kjøttet i marinaden og vender det et par ganger. Liker du ikke å ha rått kjøtt og grønsaker i samme form, så fordeler du bare marinaden i to former, og marinerer hver for seg.

IMG_4353-3

La det stå i 1,5 time ca før du steker det. Stek da parikaen først og så kjøttet. Flank steak stekes fort i pannen, og er ferdig på noen få minutter.

Server med det du selv ønsker av tilbehør. Vi hadde guacamole, pico de gallo, ost og rømme, alt i maistortilla.

Det ble utrolig godt og saftig.

IMG_4408-4

Som jeg skrev tidligere, anbefaler virkelig å lage denne tacoen en kveld dere vil kose dere litt. Her snakker vi fredagstaco som virkelig gir deg en ekstra matopplevelse!

Ha en fin fredag!