Tabbouleh

IMG_4947-2

Hei igjen!

I går hadde jeg eksamen i lineær algebra. Den gikk ikke kjempebra så det er mulig jeg må ta den igjen etter jul. Men jeg er veldig glad det nå bare er én eksamen som står mellom meg og juleferie. Jeg er klar for late dager, med mye matlaging og kos.

Retten jeg legger ut idag bør absolutt prøves. Den kan brukes enten som en rett alene, eller som tilbehør til kjøtt, fisk eller flere vegetarretter. Den funker også like bra til lunsj som til middag, så jeg anbefaler å lage litt ekstra om du har muligheten.

4 personer

Ingredienser:
200g bulgur
1 neve persille
1/2 neve mynte
4 vårløk
8 cherrytomater
1 granateple
2 lime
3 ss olivenolje
salt og pepper

  1. Kok bulgur til den er myk, men fortsatt har litt tyggemotstand. Hell av vannet og avkjøl den i et dørslag.
  2. Finhakk persille og mynte og ha det i en bolle.
  3. Hakk opp vårløk og cherrytomater og ha det oppi samme bolle som mynten og persillen.
  4. Når bulguren er helt avkjølt heller du også den oppi samme bolle som det andre.
  5. Klem over saften av to lime, olivenoljen og salte og peppre. Bland godt.
  6. Bland til slutt inn granateple og smak til med salt og pepper hvis det trengs.

IMG_4953-2

Håper det smaker!

Kyllingsalat med granateple og avokado

IMG_4296-2

Det å kunne ta seg tid til å spise lunsj med venninner i hverdagen er noe av det beste jeg vet, og som student har jeg heldigvis en del tid til det. Denne salaten laget jeg og venninne mellom slagene i lesingen. Dette er nok min absolutte yndlingssalat for tiden!

Etter at jeg ble introdusert for granateple i salat, klarer jeg ikke å leve uten. Det er så utrolig friskt og godt, og gir salaten akkurat den nødvendige syrligheten for å virkelig tilføre måltidet noe ekstra!

Du trenger:
Salat etter eget ønske (vi brukte rucculamix i pose)
1/2 grillet kylling
1 granateple
2 avokado
100 g bulgur
Olje
Salt og pepper

Kok bulguren etter anvisning på pakken. Skjær avokadoen i biter og plukk ut frøene fra granateplet. Bland sammen salat, granateple og avokado. La bulguren avkjøle seg litt før du putter den i salaten. “Riv” kyllingen fra hverandre med gafler så det blir mindre biter, og putt den i salaten. Når bulguren har avkjølt seg litt putter du også den i salaten. Bland alt sammen og hell over litt olje, og litt salt og pepper hvis du liker det! Bland så sammen nok en gang.

IMG_4293-2
(Beklager kvaliteten på bildene, vi var bare så utrolig sultne, og som matblogger er det ikke alltid like lett å møte forståelse for at man “bare må ta et par bilder av maten” før man kan spise den!)

Så er det bare å nyte.

Ha en fin dag videre!

Ingerid

Starte en blogg

Hei!

Jeg har lenge lekt med tanken på å starte en blogg, og endelig har dagen kommet! Jeg har fortalt det til noen av mine nærmeste, men prosessen fra tanke til ferdig produkt har vært lengre enn jeg kunne forestille meg! Ting tar lenger tid enn man tror! Et av problemene med å bo i Norge er at kveldene er mørke store deler av året, og mat ser best ut i dagslys! Derfor vil de første bildene jeg legger ut, ha litt gulskjær. Jeg har bestilt en led-lampe fra ebay som skal hjelpe meg med dette. Det blir veldig spennende å se om det faktisk blir bedre når jeg får den. I mellomtiden håper jeg dere overlever den litt lave bildekvaliteten!

Planen min og ønsket mitt for denne matbloggen er hovedsakelig å spre matglede. Jeg kommer til å lage mat som inspirerer meg, og som jeg håper inspirerer noen der ute også! Jeg syns mat skal være uhøytidelig, gøy og inspirerende, og håper at de som titter innom bloggen min kan finne inspirasjon til sine egne kjøkkeneventyr!

Jeg elsker å ha venner over på middag og se at alle koser seg med selskapet og maten. Dette er også noe jeg kommer til å prøve å fokusere på, mat som er hyggelig å servere til gjester. Da kommer nok alt fra lasagne til 3-retters menyer og tapas til å dukke opp. Jeg vil også prøve å legge ut en ny type taco en gang i måneden, da jeg elsker taco.

Helt på slutten tenkte jeg å legge ut min absolutte favoritt salat/tilbehør/lunsj/kveldsmat, caprese. Jeg spiser haugevis av dette om sommeren, men også en del om vinteren. Det er den perfekte kveldsmaten hvis man kommer litt sent hjem fra studier eller jobb. Jeg prøver å alltid ha mozarella tilgjengelig i kjøleskapet, sånn at jeg vet at jeg alltid har noe godt på lur når jeg kommer sent hjem. Ellers er jo dette et supert tilbehør til masse forskjellig kjøtt. De fleste liker det, og det friskt og delikat.

IMG_4478-2

Caprese

Ingredienser:
1 stor tomat
1 mozarella
basilikum
olje og balsamico
salt og pepper

Du skjærer opp mozarella og tomater i skiver og legger det på et fat, gjerne annenhver tomat- og mozarellaskive. Pynt med basilikum. Hell over olje og balsamico. Krydre med salt og pepper. Og voilá, så er du ferdig. Enkelt, raskt og godt!

IMG_4486-2

Håper dere liker det dere ser, og at jeg kan inspirere til enda mer matglede for noen der ute!

Ha en fin helg!

Ingerid